Rigoureuse sélection parcellaire sur les cépages grenache, syrah, mourvèdre et carignan travaillés en biodynamie.
Micro vinification en barrique ouverte de 600 litres, pigeages manuels. Un élevage en cuve bois tronconiques.
Schistes.
Couleur pourpre, noir. Une profonde matière, des tannins d'une extrême élégance, le cassis, la griotte emplissent la bouche qui est pleine et généreuse.
Réserver pour vos meilleurs repas.
Lièvre à la royale, bécasses, rôti de marcassin. Fromages, forêt noire.
Commercialisé en coffret individuel
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