100 % Grenache Noir

Cépages:

Grenache Noir

Age des Vignes:

Vieilles vignes environ 30 ans

Sol:

Mosaïque de sols caillouteux, lias d'argiles et calcaires du secondaire.

Mode cultural:

Taille en gobelet avec 6 à 8 yeux. Travail en surface pour les labours de printemps, traitement pour les maladies cryptogamiques de façon raisonnée afin de préserver notre environnement.

Vendanges et Vinification:

Mécanique à pleine maturité, les raisins sont foulés et égrappés, macération pelliculaire de 10 jours et décuvage à 1040 de densité. Pressurage pneumatique, dégustation des jus de presses, assemblage avec les jus de goutte ou pas. Débourbage et fermentation à basse température 14 à 16°C, avec bâtonnage pour remettre en suspension les fines lies.

Élevage :

En cuve inox bien pleine pour éviter l'oxydation

Caractères:

Robe claire, nez floral, en bouche fruits rouges, très gourmand.

Consommation:

Entre 12° et 14°.

Accompagnement:

Vous pourrez le déguster à l'apéritif dans des moments simples de partage avec un vin rouge gourmand et gouleyant.