Grenache Vin doux naturel

Cépage:

100 % Grenache noir

Sols:

La vigne est implantée sur des sols argilo calcaires qui produisent à faible rendement des vins au bouquet développé et d'une bonne capacité à vieillir. Les cailloux emmagasinent la chaleur durant le jour et la restituent durant la nuit.

Vinification :

Vendanges très mûres. Egrappage et vinification en rouge. Lorsque le vin atteint le niveau de sucres résiduels souhaité, la fermentation est bloquée par addition de 10 % du volume d’alcool. C’est le mutage sur grains permettant une longue macération.

Dégustation :

Robe rubis. Nez intense de confiture de fruits rouges, de fruits à l'alcool (griottes) épices douces, de fruits secs et une pointe de cacao. Grande douceur en bouche, sans lourdeur.

Conservation:

A boire. Il peut néanmoins être conservé de longues années.

Température de service :

13 – 15°

Accompagnement :

Chocolat travaillé à l’orange, desserts peu sucrés à base de pruneaux. En long drink avec un tonic ou un vin effervescent.