Sol argilo-calcaire, entre 150 et 200 mètres d'altitude. Causse du Haut Minervois.
Assemblage de Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino et Terret.
Tous les cépages sont vinifiés et élevés en barrique séparément pendant 12 mois, assemblage avant la mise en bouteille.
Nez très fin, notes de fruits à noyau. Une attaque fruitée en bouche, belle matière, ample, boisé présent et bien équilibré, une finale citronnée.
Viandes blanches, champignons, poissons grillés, fromages tels que Cantal ou Comté.
5 à 8 ans
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